奶油吉利丸子
主料：豬肋條肉（五花肉）350克 奶油50克 麵包200克
调料：雞蛋150克 小麥麵粉15克 植物油80克 料酒5克 味精1克 鹽2克
做法：
1.將奶油切成小塊；麵包切粒，將肉餡同麵包和在一起，剁成細餡，放入碗內，加精鹽、料酒、味精、雞蛋攪拌均勻，擠成小丸子，再將奶油包在裡面，隨後拍一層麵粉，拖一層雞蛋，並滾上麵包粒。2.鍋置於火上，加油燒至四成熱時，將丸子下油鍋裡，炸透，待呈金黃色時，撈出即成。
技巧：1.過油炸制過程，需準備花生油1000克左右；2.此菜中選用豬肉的肥瘦比例為3：7。
分類：私家菜 碎屑料炸 炸燒味