雞肉白薯粥
主料：粳米100克 甘薯200克 荸薺200克
辅料：雞肉75克 青豆30克 胡蘿蔔30克 蝦米20克
调料：大蒜（白皮）100克 鹽2克 胡椒粉2克 味精1克
做法：
1. 雞肉洗淨，切成粒；2. 荸薺洗淨去皮，切成粒；3. 白薯、胡蘿蔔洗淨切粒；4. 海米洗淨，漲發回軟；5. 蒜頭搗碎備用；6. 會鍋點火，下入蒜頭和海米爆香；7. 鍋內加入約1500毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；8. 下入海米、雞肉粒、白薯粒和胡蘿蔔粒，用小火熬煮約半小時；9. 粥內加入青豆和荸薺粒，再燒沸一會兒；10. 用鹽、胡椒粉、味精調好味，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。