當歸首烏燉牛肉
主料：牛肉(後腿)250克
辅料：核桃20克 當歸15克 何首烏15克 桂圓30克
做法：
牛腿肉洗淨，放燉盅內，加上各料，注入兩杯冷開水，蓋上盅蓋， 放鍋內隔水燉約三小時左右即成。技巧：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。