胡蘿蔔炒豬肝
主料：胡蘿蔔200克 豬肝100克
调料：菜籽油25克 鹽3克 味精1克 料酒10克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 將胡蘿蔔洗淨，切片備用；2. 豬肝洗淨切片；3. 豬肝用鹽、料酒、澱粉各適量拌勻備用；4. 在炒勺裡放菜油(花生油，豆油均可)燒至六成熱，放入豬肝片迅速翻炒；5. 炒至變色出鍋，盛入盤中備用；6. 鍋內剩少許油炒胡蘿蔔片至將熟，放入豬肝一起翻炒幾下即可。技巧：本品具有健脾補肝、清熱明目之功效，適於青光眼緩解期的患者服用。
贴士：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。