花生米拌豆腐乾
主料：豆腐乾100克
辅料：青椒50克 花生仁（生）50克
调料：花生油20克 醬油10克 香油10克 醋5克 鹽3克
做法：
1.豆腐乾切成小丁；青椒去籽，切成小丁，用熱油泡過，瀝去油。2.置鍋火上，倒入花生油燒熱，放入花生米，用中溫熱油炸呈金黃色，取出瀝去油分。3.豆腐乾丁、炸花生米、過油青椒丁放在盤中。4.醬油、麻油、醋、鹽等放在一起調好澆在盤中食品上即成。
技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
分類：私家菜 學生膳食 健脾開胃食譜 拌 原本味