海帶燉肉
主料：豬肋條肉（五花肉）300克 海帶(鮮)250克
调料：花生油25克 大蔥10克 姜15克 八角3克 花椒10克 鹽3克 醬油25克 醋5克 白砂糖25克 味精2克
做法：
1. 將水發海帶洗淨，切成菱形片備用；2. 將豬五花肉洗淨，切成大塊，再放入沸水鍋內煮幾分鐘，撈出後瀝干水分；3. 蔥切段、姜切片待用；4. 將鍋置於旺火上，倒入花生油，燒至五成熱時加入白糖，炒至溶化後，放入豬五花肉塊煸炒；5. 加上高湯500克、大料、花椒、蔥段、薑片、醬油、精鹽和醋，用旺火燒沸，再改用小火燉1個小時；6. 放入水發海帶片和味精，燉20分鐘；7. 撈出大料、花椒、蔥段、薑片不用，出鍋即可。