財源滾滾
主料：蟹肉300克
辅料：雞蛋50克 小麥麵粉50克 豬肉(肥)100克
调料：大蔥25克 姜25克 鹽1克 味精1克 料酒5克 香油5克 花生油120克
做法：
1. 豬肥肉剁成粗泥；2. 蔥切末，姜去皮切細末；3. 蟹肉改刀盛入碗內，加上蔥薑末、精鹽、味精、料酒、芝麻油，打入雞蛋，倒上麵粉拌勻；4. 蟹肉團擠成直徑為1厘米的丸子； 5. 鍋內加上花生油1000克，燒至5～6成熱時，盛入盤內；6. 吃時帶花椒鹽。技巧：因為製作中蟹肉團需要過油炸，所以要預備花生油1000克，實耗約120克。
贴士：蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。