香炸芋片 - 芋頭600克

香炸芋片

主料：芋頭600克

辅料：小麥麵粉250克 芝麻60克

调料：鹽4克 味精2克 醬油10克 花椒粉8克 花生油80克

做法：

1.將芋頭去皮洗淨，切成薄片。2.將麵粉放入小盆內，加入芝麻，花椒面，醬油，精鹽，味精及適量水，攪拌均勻，調成麵糊。3.炒鍋內倒入花生油，燒至七成熱，放入掛上面糊的芋頭片，炸至呈金黃色，撈出瀝油，裝盤即可食用。

技巧：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。

分類：私家菜   碎屑料炸   原本味