蝦球干貝粥
主料：粳米100克 草蝦150克
辅料：干貝20克
调料：香菜5克 蔥白3克 白砂糖3克 鹽2克 澱粉(玉米)10克 色拉油8克 醬油8克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2. 將鮮蝦去殼，去除泥腸；3. 蝦肉先用白糖，鹽拌醃20分鐘，沖洗乾淨，瀝干水分；4. 蝦肉再用澱粉、色拉油、醬油、鹽拌勻稍醃；5. 干貝用溫水浸開，撕碎；6. 蔥、香菜摘洗乾淨，切碎備用；7. 取鍋放入冷水，燒沸後加入粳米、干貝，熬煮至粥將成；8. 下入蝦肉，待再滾，用鹽調味，撒上香菜、蔥末即成。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。