核桃肉蓯蓉燉雞
主料：公雞1200克
辅料：核桃150克 肉蓯蓉40克 陳皮10克
调料：鹽5克
做法：
1. 將公雞宰殺，去毛、內臟及油脂，洗淨；2. 核桃肉保留紅棕色的核桃衣，用清水浸透洗淨；3. 肉蓯蓉洗淨；4. 陳皮浸軟，去瓤洗淨；5. 鍋內注入適量清水，用旺火煮至水開，放入公雞、核桃肉、肉蓯蓉、陳皮；6. 待水再開時，撇淨浮沫；7. 用中火燉煮3小時，下精鹽調味即可。技巧：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。