核桃草魚火鍋
主料：草魚1500克
辅料：何首烏15克 天麻6克 核桃150克 冬筍100克 豌豆苗150克 金針菇50克 黃豆芽100克
调料：大蔥20克 姜15克 鹽6克 胡椒粉3克 味精2克 黃酒15克 豬油（煉製）100克
做法：
1.核桃仁用開水泡漲，剝去皮，洗淨；首烏、天麻洗淨，用紗布包好，放入砂罐中煎汁，過濾待用。鮮宰殺，去鱗，鰓及骨髒，冼淨切塊；水發冬菇洗淨切條；豌豆苗、金針菇、黃豆芽擇洗乾淨，裝盤。以上各料除魚塊外，均裝盤圍於火鍋四周。 2.淨鍋置火上，下豬油燒熱，加入生薑（切片）、蔥（切段）炒香，倒入湯及藥液、魚塊、核桃仁，用大火燒開，加入調料，撇去浮沫，倒入火鍋中，用小火保持微開，即可燙食各種原料及喝湯。用法：直接食用為宜。技巧：注意不能用生首烏，要有制首烏；天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。
贴士：效用：補腎平肝，祛風補氣。可用於因肝腎虛損引起的腰痛、頭暈、足膝酸軟等症。一般人食用，可強身健體、益智利腦。按語：本食療清香味美，湯汁濃稠，為補腎平肝、祛風氣之品。五臟兼補藥膳