樹子蒸魚
主料：鱸魚500克
辅料：樹子20克 辣椒(紅、尖)20克 香菜20克
调料：姜3克 大蔥15克 白酒3克 香油5克 色拉油10克 醬油5克 白砂糖3克 味精1克 豬油（煉製）5克
做法：
1.將1支蔥切成段，其它2支切絲；紅辣椒洗淨切絲；姜切片。2.鱸魚除去鱗、內臟、鰓後洗淨，瀝干，加入蔥段、酒及薑片略醃20分鐘左右。3.取出薑片、蔥段，將魚放在盤中，放上樹子及少許豬油，放入蒸鍋中蒸12分鐘，至魚熟後取出。4.將切好的辣椒絲、蔥絲鋪在魚體上。5.炒鍋燒熱，倒入香油及沙拉油，燒熱，淋上蔥絲及辣椒絲上。6.鍋中放入醬油、糖和味精煮滾，淋在魚上。技巧：本菜中的樹子選用的是罐頭樹子20克。
贴士：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。