海馬仔雞
主料：海馬15克 公雞600克
辅料：蝦米20克
调料：姜2克 江米酒3克 鹽3克 大蔥3克 澱粉(豌豆)2克
做法：
1. 仔雞去掉毛和腸雜，清洗乾淨；2. 海馬用溫水泡10分鐘，攤放在雞肉上，加蝦仁、蔥、姜、清湯和米酒，上籠蒸熟；3. 出籠後，去除姜塊和蔥段，放入雞精、食鹽，用豆粉勾芡收汁，澆在雞上即可。
技巧：溫腎壯陽，補氣益精。海馬富含鎂和鈣，含有鋅，鐵，鍶，鎳，錳，銅和鎘，以及硬脂酸，膽固醇，膽甾二醇，童子雞含人體所需的營養成分。海馬性溫味甘，補腎壯陽，調氣活血；公仔雞性溫味甘，溫中益氣，補精添髓。
分類：壯腰健腎食譜 補陽食譜 蒸 原本味