奶油栗蓉湯 - 栗子（鮮）300克

奶油栗蓉湯

主料：栗子（鮮）300克

辅料：奶油100克 意大利紅洋蔥50克 肉豆蔻15克 黃油25克 小麥麵粉25克

调料：鹽2克 胡椒2克

做法：

1. 用黃油將洋蔥末煸香，倒入栗子肉翻炒；2. 加入豆蔻粉和雞湯，燒開後改用小火將栗子肉煮至酥爛；3. 用黃油將麵粉炒香，徐徐加入至湯中，並不停攪拌使面漿化開、湯水起稠；4. 用粉碎機將湯連栗子粉碎一遍；5. 將粉碎後的湯加鍋燒開，加入奶油和鹽、胡椒調味即可。

技巧：速凍和新鮮的栗子肉皆可。

分類：意大利菜   煮   甜鹹味