紅燒肥腸
主料：豬大腸500克
辅料：胡蘿蔔100克 青椒30克 香菜6克
调料：花生油25克 醬油8克 鹽3克 味精2克 料酒3克 醋3克 白砂糖2克 澱粉(豌豆)10克 大蔥5克 姜3克
做法：
1. 將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒醃漬；2. 胡蘿蔔洗淨切片，青椒切段，香菜切末；蔥洗淨切花、姜洗淨切絲；澱粉加水調成芡汁備用；3. 炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透；4. 再加味精，胡蘿蔔、香菜翻炒幾下，用水澱粉勾芡出鍋即可。技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。