佛手柑粥 - 粳米100克

佛手柑粥

主料：粳米100克

辅料：佛手30克

调料：白砂糖5克

做法：

1.　將佛手柑洗淨；2.　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3.　取鍋加入約1000毫升冷水，加入佛手柑，煮沸約5分鐘；4.　濾去佛手柑，將粳米放入汁中，用旺火煮開；5.　再改用小火熬煮成粥，以白糖調好味；6.　再稍燜片刻，即可盛起食用。

技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

分類：快餐/主食   煮   清香味