酸奶煮羊排
主料：羊排1000克
辅料：洋蔥（白皮）100克 雞蛋黃30克 酸奶500克
调料：桂皮8克 鹽5克 八角3克 胡椒粉5克
做法：
1.原料加工：將羊排剁成10塊，用沸水煮燙除去血沫，把蔥頭洗淨切丁，備用。 2.煮制：將羊排放入燜鍋內，加入精鹽、蔥頭丁、桂皮粉、胡椒粉、茴香籽粉，倒入適量清湯調勻煮至五成熟時，倒入酸牛奶煮至熟軟，加入精鹽調好口味後，放入打散的蛋黃即可，不宜再煮沸，起菜時盛上羊排，澆上原汁。
技巧：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。
分類：私家菜 補虛養身食譜 補陽食譜 冬季養生食譜 煮 清香味