法式炸魚
主料：鮭魚180克
辅料：菜花20克 甜菜根20克 西蘭花20克 油菜20克 紫甘藍20克 雞蛋50克 麵包屑20克 小麥麵粉20克
调料：鹽2克 胡椒粉2克
做法：
1. 把醃製好的魚肉粘上麵粉、雞蛋、麵包渣備用；2. 把紫菜頭、菜花、西蘭花、油菜、紫圓白菜、圓白菜、鹽過油炒熟備用；3. 把粘好的魚炸成金黃色；4. 澆法式汁、胡椒粉，熟菜擺放好即可。
技巧：1. 油溫不宜過高。2. 此菜需備法式汁約50克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：法國菜 炸 鹹鮮味