胡蘿蔔色拉
主料：胡蘿蔔150克
辅料：土豆（黃皮）50克 蘑菇(鮮蘑)50克 青豆15克 香腸25克
调料：色拉油10克 白醋2克 白砂糖30克 鹽4克 味精2克
做法：
1. 將胡蘿蔔洗淨去皮煮熟；2. 土豆洗淨去皮煮熟；3. 青豆燙熟；4. 香腸蒸熟；5. 將熟胡蘿蔔熟土豆、熟香腸、罐頭蘑菇均切成小方丁；6. 把雞蛋去清留黃，放入碗中；7. 加精鹽、白糖均微量，用竹筷順著一個方向攪打；8. 邊攪打邊徐徐倒入色拉油，直至油全部加入蛋黃內；9. 融和為糊狀，再滴入白醋攪勻；10. 將土豆、蘑菇、青豆、香腸盛入盆內；11. 拌入鹽、味精和少許醋，再倒入色拉油拌勻，即成。