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油底肉 - 豬腿肉800克

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    油底肉

    油底肉

    主料：豬腿肉800克

    调料：花生油30克 鹽20克 江米酒30克 辣椒粉10克 花椒粉5克

    做法：

    1. 將豬後腿肉去骨、皮，洗淨切成幾大塊，裝入木桶中，加入精鹽、米酒、辣椒粉、花椒粉拌勻，置陰涼低溫處醃製3-5天，取出用清水洗淨，晾乾表面水分；2. 炒鍋注油燒熱，逐塊放入豬肉塊炸至水分乾透，將肉塊及油一起裝入壇中（油須淹沒肉塊）；3. 待油冷卻凝固後，加蓋密封一個月即成油底肉。

    分類：私家菜   醃   鹹鮮味  

    油底肉成分
    • 能量1850.2千卡
    • 蛋白質145.54克
    • 脂肪133.76克
    • 碳水化合物15.5克
    • 膳食纖維5.78克
    • 膽固醇632毫克
    • 維生素A337.45微克
    • 胡蘿蔔素1881微克
    • 硫胺素4.26毫克
    • 核黃素2.03毫克
    • 煙酸40.04毫克
    • 維生素E16.67毫克
    • 鈣107.35毫克
    • 磷1528.05毫克
    • 鉀2509.1毫克
    • 鈉8379.92毫克
    • 碘0.68微克
    • 鎂230.65毫克
    • 鐵10.79毫克
    • 鋅18.09毫克
    • 硒108.39微克
    • 銅1.34毫克
    • 錳0.89毫克
    • 油底肉的做法，油底肉怎麼做
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