釀苦瓜 - 苦瓜300克

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釀苦瓜

釀苦瓜

主料:苦瓜300克

辅料:豬肉(瘦)100克 蓮子30克 雞蛋清30克

调料:姜5克 大蔥10克 料酒10克 白砂糖10克 澱粉(玉米)25克 鹽4克 雞精2克 花椒粉2克 雞油30克

做法:

1. 將蓮子洗淨研成粗粒;2. 豬瘦肉洗淨後剁成肉泥;3. 姜切成末,蔥切成花;4. 將豬瘦肉、蓮子末、薑末、蔥花、胡椒粉、花椒粉、醬油、料酒及雞蛋清一同放入碗內拌成餡;5. 將苦瓜洗淨後切去兩端,除去心瓤;6. 然後將肉餡釀在苦瓜內,用筷子搗緊,用武火大氣在蒸籠內蒸25分鐘後取出;7. 切成4厘米長的段,整齊地擺在盤內即成。

技巧:本品具有養心安神、益腎固精、抗骨質疏鬆之功效,適於骨折、骨質疏鬆等症患者食用。

贴士:雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

分類:骨質疏鬆食譜     甜鹹味  

釀苦瓜成分
  • 能量460.86千卡
  • 維生素B60.2毫克
  • 蛋白質32.81克
  • 脂肪7.45克
  • 泛酸1.11毫克
  • 碳水化合物71.6克
  • 葉酸252.17微克
  • 膳食纖維6.09克
  • 膽固醇81.1毫克
  • 維生素A97.96微克
  • 維生素K123微克
  • 胡蘿蔔素317.7微克
  • 硫胺素0.71毫克
  • 核黃素0.33毫克
  • 煙酸8.23毫克
  • 維生素C170毫克
  • 維生素E3.76毫克
  • 鈣107.77毫克
  • 磷477.9毫克
  • 鉀1401.05毫克
  • 鈉2044.28毫克
  • 碘17.3微克
  • 鎂164.04毫克
  • 鐵8.08毫克
  • 鋅5.04毫克
  • 硒14.02微克
  • 銅0.76毫克
  • 錳3.28毫克
  • 釀苦瓜的做法,釀苦瓜怎麼做
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甜鹹味美食
 
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