黃瓜餃
主料：豬肉(肥瘦)250克 黃瓜1000克
调料：大蔥10克 植物油10克 鹽5克 味精2克 雞蛋75克
做法：
1.將鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。2.將黃瓜去掉兩頭，刮去皮，再用湯匙去籽，刮成絲（或切成粒），加少許鹽後，用手輕輕揉捏壓實至出水，放入清水中，漂清後撈出，再用紗布袋擠干倒入盛器中。3.加入鹽、味精、油、蔥花後放入鮮肉餡拌勻即成黃瓜餡。4.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成面皮，備用。5.擀好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
分類：快餐/主食 煮 清香味