煎豬排 - 豬排骨(大排)1750克

煎豬排

主料：豬排骨(大排)1750克

辅料：土豆（黃皮）1250克 酸黃瓜250克

调料：白蘭地25克 鹽10克 胡椒粉1克 植物油150克 油炒麵75克

做法：

1.提前把土豆洗淨煮熟；將豬排切成10段（帶骨），用刀背拍松，撒鹽、胡椒粉入味。煎盤放油燒熱，放入豬排兩面煎上色，控出油，烹上白蘭地酒。2.油炒麵粉用滾沸水沖開，攪勻調好濃度，放酸黃瓜，沸後放鹽調劑口味製成少司，起菜時配煮土豆，澆少司。

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