果仁排骨
主料：豬排骨(大排)2500克
辅料：草果10克 薏米50克
调料：大蔥30克 姜30克 花椒5克 黃酒30克 冰糖25克 鹽3克 香油3克
做法：
1.草果、薏米分別放在炒鍋裡炒成黃色，再略搗碎待用；2.豬排骨洗淨，剁成均勻小塊；3.姜、蔥洗淨，拍松待用；4.鍋內注入清水，置中火上，下入草果、薏米、姜、蔥、花椒、黃酒和豬排骨同煮;5.燒沸後打淨浮沫，待排骨煮至六七成熟時，撈出稍晾，原湯不用；6.將滷汁倒入鍋內，文火燒沸，下入豬排骨鹵至熟透，撈出放在方盤內；7.炒鍋置中火上，加入適量滷汁、冰糖、食鹽收成濃汁；8.濃汁均勻地塗在排骨表面，抹上香油即成。技巧：本品需滷汁適量。
贴士：1. 本方草果仁溫中燥濕，開郁化食，薏米健脾止瀉，除溫療痺；主食排骨營養補虛。藥食合用，共奏溫中補虛、除濕通痺之功。2. 用於脾虛濕盛之頭身團重、腹脹腹瀉不思飲食，風寒濕痺之肢體疼痛、手足拘攣屈伸不利及情志抑鬱之食少、脘痞等症，有一定療效。3. 本方可作病後體虛、消化不良、風濕性關節炎、精神抑鬱症患者之膳食。