木耳豆腐
主料：豆腐(北)500克
辅料：木耳(干)50克 金華火腿30克
调料：大蔥5克 姜4克 花生油20克 鹽3克 澱粉(豌豆)10克
做法：
1.將豆腐上鍋蒸熟，取出切丁；木耳用溫水泡發後洗淨切丁，火腿切丁。大蔥冼淨切末；姜洗淨切末；澱粉加水調成芡汁。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末爆鍋，放入木耳煸炒數下，加入鮮湯、鹽燒開後，用水澱粉勾芡，撒上火腿丁，翻勻，出鍋即成。技巧：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。