淮杞燉牛肉
主料：牛肉(後腿)500克
辅料：山藥(干)30克 枸杞子15克 桂圓12克
调料：姜10克 大蔥10克 鹽3克 味精2克 黃酒5克 植物油15克
做法：
1.將牛肉洗淨，入開水中汆一下，撈出，控水；2.牛肉切成厚約2厘米的片；3.山藥、枸杞、桂圓肉洗淨，放入大盅內；4.炒鍋置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黃酒炒勻後放入大盅內；5.姜切片、蔥切段放在牛肉上面；6.炒鍋置火上，加入開水、鹽、黃酒，水開後放入大盅內；7.大盅加蓋，入蒸籠內蒸至軟爛，取出姜、蔥即可。技巧：補脾胃，益精血。
贴士：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。