芝心披薩面皮
主料：小麥富強粉400克
辅料：酵母12克 雞蛋黃20克 奶酪200克
调料：鹽12克 白砂糖20克 橄欖油35克
做法：
1. 將干酵母粉放入小碗中，衝入溫水拌勻；2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻成麵團；3. 將麵團取出，摔打至麵團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；4. 待麵團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小麵團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘；5. 將發酵麵團擀成扁圓面皮，中央以叉子叉出洞圓；6. 將紅高達奶酪、切成正方長條狀，排放在做好的面皮邊緣；7. 將面皮由外側包裹住奶酪後向內卷，並壓緊面皮接口處即可。技巧：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。