1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出；2. 將章魚洗淨、切丁；3. 洋蔥去皮、洗淨、切碎備用；4. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並均勻抹上照燒醬；5. 再均勻撒上奶酪絲，再均勻鋪上章魚、洋蔥，最後再撒上適量奶酪絲與奶酪粉；6. 將餅皮移入預熱200 ℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；7. 至奶酪表面呈金黃色後取出；8. 烤好的披薩，趁熱撒上柴魚片、熟白芝麻，均勻淋上蛋黃淋拉醬，最後再撒上海苔絲即可。
1. 將蟹煮好取蟹肉，蟹蓋洗淨做模；2. 將蟹肉、蟹子、酸黃瓜、檳榔、洋蔥、雞蛋切成丁；3. 蟹肉、蟹子、酸黃瓜、檳榔、洋蔥、雞蛋黃拌入馬乃司；4. 依次放入蟹蓋中，裝入盤中加以壽司裝飾即可。
1.將土豆洗淨去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻。2.將蔥切成末，放在黃油裡炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在一個煎盤裡、入爐烤幾分鐘，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。
1. 將胡蘿蔔和一半蔥頭切成片；2. 芹菜切成段；3. 土豆切成小丁；4. 麵包用水泡軟；5. 將雞肉和另一半蔥頭放入絞肉機絞成泥；6. 加入蛋清、牛奶、麵包、精拌勻製成肉餡，擠成丸子；7. 放燒沸的雞湯內煮熟撈出，湯過濾備用；8. 鍋內放入黃油燒化，下入洋蔥、胡蘿蔔、香葉炒出香味，倒入濾好的雞湯和土豆煮開；9. 再放入丸子、芹菜、精鹽、胡椒粉煮至微沸即可。
1. 將土豆炸制；2. 柿子椒、洋蔥切丁；3. 洋蔥丁用油炒黃後，放辣椒面稍炒，加入柿子椒稍炒，倒上酸牛奶和清湯，用精鹽、胡椒粉調好口味成沙司備用；4. 把牛肉切成均勻的片，用拍子拍成圓形，撒上精鹽、胡椒粉和少許麵粉醃1小時；5. 牛肉用熱油煎至兩面上色成牛肉扒；6. 牛肉扒澆上做好的沙司，配炸土豆即可。
1. 將雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分開；2. 蘑菇洗淨切成片；3. 將蛋黃、牛奶、麵粉、精鹽、豆蔻粉、胡椒粉放在一起攪拌均勻；4. 然後倒入打成泡沫狀的蛋清泡調勻，製成蛋麵糊；5. 煎鍋內放入黃油燒熱，舀入蛋麵糊煎成20個圓薄餅；6. 另鍋放入雞湯、精鹽煮沸，下入蘑菇片用小火燜熟；7. 將蘑菇放在雞蛋餅上，疊成半圓狀即可食用。
1. 將洋蔥、胡蘿蔔切成滾刀塊； 2. 菜花掰成小朵； 3. 蘑菇切成片； 4. 芹菜、龍鬚菜切成段； 5. 炒鍋注油燒熱，將鴨子剁成20塊，撒上精鹽和鮮奶油拌勻； 6. 鴨肉下入油內炸至金黃色，控去油； 7. 鴨肉放入鍋裡，加入適量雞湯燜； 8. 煎鍋內放入黃油燒化，下入蔥、香葉、胡椒粒炒出香味； 9. 放入番茄醬煸炒，倒入燜鍋內，加入精鹽、白糖、辣醬油、紅葡萄酒調好口味，用小小火將鴨肉燜至八成熟； 10. 放入胡蘿蔔、菜花、芹菜、豌豆，再放入調稀的油炒麵粉； 11. 撒上龍鬚菜，用小火將鴨肉燜熟即成。
1. 將土豆洗淨煮熟，去皮搗成泥； 2. 芹菜、大蒜切成末； 3. 火腿切成片； 4. 將豬通脊肉切成10塊，用肉拍子拍成薄片方形； 5. 在上面放1片火腿，捲成筒，用牙籤插緊，撒上精鹽和胡椒粉； 6. 鍋內注油燒熱，下入肉卷煎上色，控去油； 7. 再下入大蒜、芹菜稍煎，烹入白葡萄酒，用微火將肉卷煨熟； 8. 除去牙籤裝盤，配以土豆泥同食。
1. 洋蔥、番茄切碎； 2. 玉米筍一切三段； 3. 青椒、土豆、冬瓜、辣椒（去籽）切片； 4. 將雞放入湯鍋內，加入牛晶和適量水煮開，蓋好用小火煨30分鐘，撇去油脂； 5. 加入蔬菜和調料，蓋好用小火再煨10分鐘即成。
1. 板肉、豬心、胡蘿蔔洗淨切成片； 2. 蔥頭、大蒜切成末； 3. 炒鍋注油燒至五成熱，下入板肉、豬肉炒色，放入燜鍋內； 4. 炒鍋余油燒熱，下蔥頭、大蒜炒至黃色，倒入燜鍋內； 5. 加入適量清水用小火燜至八成熟； 6. 再放入胡蘿蔔燜熟，加精鹽和白蘭地酒調好口味即可。
1. 將熟雞肉、萵苣、青椒分別切碎； 2. 洋蔥切成片； 3. 鱷梨一破為二切成片； 4. 將鱷梨片上撒上檸檬汁和少許鹽； 5. 鍋內注油燒熱，下入雞肉、青椒、洋蔥煸炒均勻，加鹽製成雞肉餡； 6. 海螺殼加熱，每個螺殼內填入適量雞肉餡，上面蓋上奶酪、萵苣、鱷梨，佐以海螺醬和酸奶同食。
1.先將雞骨架及豬排骨過水汆燙撈起洗淨備用。 2.芹菜、白蘿蔔洗淨切塊，與做法1的材料一起丟入湯鍋中，加水至八分滿，轉小火燉煮約3小時。 3.燉煮入味後，撈起鍋內所有材料及表面浮沫，再加入鹽稍微調味即可。
1. 將胡蘿蔔切成片；2. 芹菜切成段；3. 洋蔥切成塊；4. 計司擦成末；5. 雞肝用開水燙一下切成丁；6. 湯鍋內放入雞湯、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、精鹽及適量清水煮燒沸；7. 用小火將雞煮熟，撈出晾涼，剔去骨，肉切成片；8. 取400克麵粉加入雞蛋、精鹽和適量水和成硬面；9. 捍成薄片，切成寬麵條，下入沸水鍋中煮熟，撈出控干；10. 鍋內放入100克黃油燒化，放入餘下麵粉炒出香味；11. 衝入滾沸的牛奶攪勻，再添入熱清湯製成白少司；12. 煎鍋內放入黃油燒熱，下洋蔥丁炒出香味；13. 再下入雞肝稍炒，放入麵條、精鹽、計司末、白少司炒透，放在烤內；14. 上面碼上雞肉，再澆上白少司，撒上計司末，放入烤爐內烤上色即可食用。
1. 洋蔥去皮，切碎；2. 香菜洗淨，切末；3. 木瓜去皮及籽後切碎；4. 雞胸肉去皮，洗淨後切成大片，用肉槌打成薄片；5. 雞胸肉放入容器中加入洋蔥末、蒜末及醬油、料酒、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉拌勻並醃10分鐘備用；6. 取3個盤子，分別放入低筋麵粉，打勻的雞蛋及麵包粉；7. 將雞胸肉攤平，均勻鋪上木瓜碎與香菜末後捲好（可用棉繩或芽簽固定）；8. 表面依序均勻上低筋麵粉、蛋液與麵包粉，放入170度的熱油中；9. 用中小火炸至表面呈金黃色，撈出瀝油切段即可。
1. 將牛腰洗淨，切成塊，去膜去筋； 2. 牛腰撒上精鹽、胡椒粉拌勻醃製片刻； 3. 香芹洗淨切末； 4. 番茄洗淨切丁； 5. 煎鍋放入黃油燒化，下入牛腰煎至五成熟出鍋，控淨油裝盤； 6. 煎鍋內放入黃油燒化，放入芥末和牛腰，旺火猛燒； 7. 加入白蘭地酒，直至起火，再加入牛骨汁、奶油、精鹽煮沸，收濃湯汁離火； 8. 將牛腰裝盤，澆上原汁，撒上香菜末和番茄丁即可。
1. 將湯鍋內放入麵粉、黃油、雞晶、豆蔻粉、黑白胡椒粉，用小火燒，邊燒邊攪，至變稠早泡； 2. 加入牛奶煮開，再加入100克碎奶酪，煮至奶酪溶開； 3. 將菠菜段放入烤盤內，澆上檸檬汁； 4. 擺上魚片，撒上鹽，淋上醬油，放入烤箱敞蓋烤20分鐘至熟； 5. 撒上碎奶酪和辣椒粉即可食用。
1. 鍋內加入適量清水，放入龍蒿、迷迭香片刻，離火晾涼即成香草汁； 2. 將牛排切成4塊，放入盆內； 3. 澆上香草汁浸泡1個小時（期間要經常翻動）； 4. 取平底鍋燒熱，撒少許精鹽，撈出牛排瀝干； 5. 下入鍋內烤熟，撒上胡椒粉，抹上黃油，即可食用。
1. 將黃豆洗淨用清水浸泡一夜；2. 芹菜、洋蔥切末；3. 西葫蘆、番茄切片；4. 計司磨碎；5. 將浸泡好的黃豆放入鍋內，加適量水用小火煮熟，撈出控干，保留150克湯；6. 煎鍋內放入黃油燒熱，下入洋蔥爆出香味；7. 放入蒜末、茴香、精鹽和胡椒粉煮幾分鐘加入煮黃豆湯；8. 煮約10分鐘，收濃湯汁；9. 烤盤內塗少許黃油，將黃豆裡攪入少許計司拌勻；10. 倒入烤盤內一半，蓋上一些番茄片，放一層西葫蘆片；11. 再倒上另一半黃豆，澆上少許黃油，撒上剩餘的計司，放入烤爐內烤上色即可。
1. 將菠菜擇洗乾淨切成小段；2. 洋蔥、熟紅菜頭分別切成末；3. 煎鍋內放入黃油燒化，下入洋蔥炒出香味；4. 放入菠菜煸炒片刻，加入桂皮粉、胡椒粉和精鹽調好口味炒勻；5. 煎鍋內放入黃油燒化，放入麵粉炒出香味；6. 倒入滾沸的牛奶，邊倒邊攪成白少司，與菠菜合在一起拌勻，調好口味裝盤；7. 將紅菜頭點綴在菠菜上即可食用。
1. 將圓白菜洗淨切成絲；2. 鍋內放入牛奶、精鹽、白糖及適量清水燒沸；3. 下入白菜絲用小火燜熟；4. 炒鍋內放入黃油燒熱至五成熱，放入麵包渣炒至黃色出鍋；5. 撒在圓白菜絲上即可。
1. 將豆角擇洗乾淨切成小段；2. 洋蔥、大蒜、番茄、芹菜均切碎；3. 奶酪磨碎；4. 鍋內注油燒熱，下入洋蔥、大蒜煸炒；5. 放入芹菜、番茄、白糖、精鹽、胡椒炒勻；6. 蓋好煨15分鐘出鍋，撒上奶酪即可。
1. 將豬肉洗淨切成20塊； 2. 豬蹄每剁成4塊； 3. 豬肉、豬蹄均抹上少許鹽醃製片刻； 4. 番茄、青椒洗淨切塊； 5. 蔥頭洗淨切絲； 6. 鍋內注油燒至五成熱，下入豬肉、豬蹄煎上色，撈出放入燜鍋內； 7. 鍋內余油燒熱，下蔥頭炒至黃色，加甜紅椒炒透，放入燜鍋內； 8. 加適量清水，用小火燜至八成熟，再放入酸白菜、青椒、番茄燜熟； 9. 加入砂糖、精鹽、奶油調好口味即可。
1. 將雞剖洗乾淨切成20塊，抹上鹽、胡椒粉醃製片刻； 2. 蔥頭、番茄、胡蘿蔔、土豆切塊； 3. 芹菜洗淨切段； 4. 蘑菇切片； 5. 大蒜切末； 6. 鍋內注油燒至五成熱，下入雞塊煎上色取出； 7. 鍋內余油燒熱，先下蔥頭炒至黃色； 8. 再下芹菜略炒出鍋，最後倒入番茄醬炒透； 9. 燜鍋內注入適量清水，放入雞塊、胡蘿蔔、土豆、番茄醬、香葉和白蘭地酒，用文火燜至九成熟； 10. 加鹽調好口味，放入油炒麵粉調勻； 11. 最後放入鮮蘑、蔥頭、芹菜、豌豆、番茄煮至微沸即可出鍋。
1. 將蘋果、梨洗淨，削皮去核，切成桔子瓣形；2. 草莓洗淨切成菱形；3. 鍋內放入糖、鹽、桂皮入適量清水燒開；4. 先放梨煮10分鐘，再放入蘋果、草莓煮沸，加入玉米粉調勻，煮至微沸；5. 盛入湯碗內冷卻，再放入冰箱內冷藏2個小時即可食用。
1. 將牛肉洗淨切成10片，用肉拍子拍成長方形薄片； 2. 酸黃瓜、蔥頭、板肉分別切成10片； 3. 將每片牛肉片上放上蔥頭片、板肉片、酸黃瓜片，捲成筒； 4. 用牙籤插緊，抹上少許精鹽和胡椒粉醃製片刻，滾上麵粉備用； 5. 鍋內注油燒至五成熱，下入牛肉卷煎上色； 6. 放入燜鍋內，倒入牛肉清湯，用小火燜熟，取出拔掉牙籤； 7. 湯汁內放入油炒麵粉調勻過羅，加入精鹽、胡椒粉調口味； 8. 再放入牛肉卷煨片刻，撈出裝盤，澆上原汁即可。
1. 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用；2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡；3. 加入2/3的細砂糖、鹽於蛋白中拌打至細砂糖溶解；4. 將剩餘的細砂糖加入蛋白中拌打至濕性偏干性發泡；5. 低筋麵粉過篩後加入做蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊；6. 取烤盤，於內部底層鋪上蛋糕紙，將蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤20分鐘；7. 取出烤好的蛋糕體倒扣於蛋糕紙上，撒掉底部蛋糕紙待冷卻；8. 以較漂亮的一面朝下，另一面抹上玉米火腿沙拉醬；9. 於開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用擀面杖與蛋糕紙一起捲起即可。
1. 洋蔥、火腿均切丁；2. 雞肉切小丁備用；3. 取一平鍋，用小火將奶油融化，放入月桂葉、洋蔥丁、雞肉丁、低筋麵粉用小火炒約5分鐘至香味溢出；4. 依序將火腿丁、雞高湯（500毫升）、牛奶、芹菜粒加入鍋中拌勻；5. 煮沸後加入西蘭花，並加鹽、糖調味，最後撒上吐司丁即可。
1. 檸檬擠汁、香蜂草洗淨以研磨機磨成粉末狀備用；2. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化；3. 加入細砂糖、牛奶一起拌至呈無顆粒狀；4. 再加入薄荷酒攪拌均勻；5. 吉利丁用冰水泡軟瀝干，倒入奶油起司中一起拌勻；6. 動物性鮮奶油用打蛋器打至6分發時，倒入奶油起司中；7. 再加入香蜂草粉一起攪拌均勻；8. 最後把奶油起司倒入圓形小烤模中，以刮刀抹平；9. 最後放入冷凍庫中，以-18℃凍藏約30分鐘即可。
1. 將麵包切成小丁，放入烤爐內烤乾；2. 蘋果切成丁煮熟；3. 葡萄乾洗淨；4. 銅鍋燒熱，放入100克糖炒成黃色，添適量水熬成濃汁；5. 放入10個布丁模子裡，加入麵包、蘋果、葡萄乾、雞蛋、白糖、牛奶、香草精攪勻，放入10個模子中；6. 取烤盤，碼入布丁模子，注入適量水，放入烤爐內烤約30分鐘即熟。
1. 將甜菜洗淨煮熟，晾涼去皮切成薄片；2. 將甜菜湯倒入小少司盤內，放入杏子汁和麻碎的杏子皮；3. 再將檸檬切成四瓣擠汁，連汁帶皮一起放入盤內；4. 加入丁香、精鹽和白糖，小火煮至微沸，淋入稀釋的玉米澱粉攪拌均勻；5. 煎鍋內放入黃油燒化，放入甜菜煸炒片刻；6. 倒入少司盤內煮至微沸，調好口味即可食用。
1. 將大米淘洗乾淨；2. 雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分裝碗內；3. 檸檬皮、桔子皮、豆蔻均擦成末；4. 鍋內放入大米、牛奶、精鹽和適量水燒沸，煮成粥；5. 加入檸檬皮、桔子皮、丁香和一半豆蔻煮沸片刻，撤火晾涼；6. 將蛋黃、奶油、白糖、香草精、葡萄乾和抽打呈泡沫狀的蛋清攪入米粥內攪勻；7. 倒在塗過黃油的烤盤內，撒上豆蔻末，放入烤爐內；8. 用低溫烤約1個小時，至表面呈金黃色即可出爐。
1. 高筋麵粉、低筋麵粉、水（144克）、鹽（3克）、白油、砂糖、起酥油製作酥皮麵團；2. 將已完成的酥皮麵團，用擀面棍擀成長60厘米、寬36厘米、厚0.3厘米的酥皮面皮後，靜置鬆弛30分鐘；3. 將酥皮面皮分切成12厘米、寬6厘米共30片的面皮；4. 取15片面皮並在表面上刷上一層雞蛋液，再取每份約30克重的鮪魚餡料均置放在面皮中央處，再取另外15片面皮覆蓋上去；5. 最後再塗抹上一層蛋黃液後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
1. 將牛骨、牛尾、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜煮成濃湯；2. 將牛肉餡、百里香、奧裡根、香葉、蛋清、鹽、胡椒粉、干白葡萄酒、李派林汁拌在一起；3. 把篦好的濃湯與拌好的牛肉餡一起煮至湯清（如茶水樣）；4. 將做好的牛肉清湯放入碗中加入熟魚翅即可。
1. 將一半雞蛋煮熟，去殼切成片；2. 鍋內注適量清水燒沸，下入通心粉煮熟，撈出過涼控淨水；3. 放入盆內，加入牛奶、另一半雞蛋和精鹽拌勻；4. 烤盤塗上油，放入一半通心粉鋪平，碼上雞蛋片；5. 再鋪上另一半通心粉，放入烤爐內烤熟；6. 出爐後切成方塊，裝入盤內，澆上少許黃油即可食用。
1. 將蘑菇用溫水浸泡2小時，洗淨切成小片；2. 番茄、青、紅青椒洗淨切成丁；3. 洋蔥、大蔥切碎；4. 芹菜切成末；5. 煎鍋內注油燒熱，下入洋蔥、青椒、蘑菇、大蒜炒幾分鐘；6. 加精鹽和胡椒粉調好口味，再加入大米飯、蔬菜湯、白葡萄酒、番茄、芹菜炒勻即可。
1. 將蝦仁洗淨切成丁，加精鹽、胡椒粉拌勻； 2. 雞蛋磕開，蛋黃、蛋清分裝碗內； 3. 將麵粉倒入盆內，放入蛋黃、精鹽和適量清水調成稠麵糊； 4. 將蛋清同蛋抽子打至起泡； 5. 蛋液倒入麵糊內攪勻，再放入蝦混合均勻； 6. 煎鍋內注油燒熱，用勺將麵糊舀入鍋內，攤成長圓形餅； 7. 煎至兩面金黃色，放入烤爐內稍烤一下即可。
1. 將蔥頭、胡蘿蔔去皮洗淨切成條； 2. 豆芽菜擇洗乾淨； 3. 豆腐衣切成絲； 4. 將胖頭魚剖洗乾淨，易去骨刺切成條； 5. 加入葡萄酒、精鹽、胡椒粉拌勻入味； 6. 蘸上麵粉，下入熱油鍋內，炸至金黃色撈出，控淨油； 7. 鍋內留底油燒熱，放入蔥頭、胡蘿蔔、豆芽菜、檸檬汁、香葉、胡椒粉炒至五成熟，放入魚條燒沸； 8. 收濃湯汁出鍋盛入盤子一邊； 9. 鍋內倒入雞清湯燒沸，放入豆腐衣、白糖、精鹽、辣椒粉、姜粉煨，視湯汁全部被豆腐衣吸收時撤火； 10. 淋上辣香油拌勻，再用紗布包起，用繩捆住上鍋蒸熟； 11. 出鍋稍涼切成條，碼入盤子另一邊，撒上香菜末，中間用花生米隔開即可。
1. 將黃油、砂糖、雞蛋、低筋麵粉充分混合製成酥面入模備用；2. 黃油、砂糖加入雞蛋後打發；3. 再加入含有泡打粉的低筋麵粉製成派餡；4. 將派餡均勻地加入酥面後抹平，加入菠蘿泥混合；5. 入烤爐（180度）烤至金黃色即可，表面用鮮水果裝飾即成。
1. 將雞肉洗淨剁成20塊，抹上精鹽醃製片刻； 2. 番茄洗淨切成塊； 3. 蔥頭、青椒洗淨切成絲； 4. 鍋內注油燒至五成熱，下入雞塊煎上色，取出瀝淨油； 5. 鍋內余油燒熱，下蔥頭炒至微黃； 6. 放入青椒和甜紅椒粉炒透，倒入燜鍋內； 7. 加入番茄、雞塊和雞湯，用小火燜熟； 8. 澆上奶油調勻，煮至微沸，加鹽調好口味即可。
1. 將酸白菜洗淨切成絲；2. 洋蔥切成絲；3. 西紅柿切成塊；4. 干辣椒、火腿皮切碎；5. 牛肉切成5塊；6. 鍋內注油燒至六成熱，下入洋蔥、西紅柿、香葉、干辣椒煸炒幾下；7. 加入番茄醬、火腿皮、胡椒粒炒至油呈紅色盛出；8. 鍋內倒入牛肉湯，放入酸白菜煮熟；9. 倒入炒好的菜碼，加入精鹽、白糖調好口味煮至微沸即可；10. 食用時每份放一塊加熱的牛肉，澆上少許奶油。
1. 雞肉與姜洗淨，一起放入碗中，加入料酒、鹽（2克）入味；2. 雞絲放入烤箱烤熟，待涼切絲；3. 西芹洗淨切絲，放入沸水汆燙，撈出放冷水中泡涼；4. 紅、黃甜椒洗淨，去蒂及籽，放入冰水中泡10分鐘後撈出切絲；5. 蘋果去皮切絲，放入加有少許鹽（份量外）的冰開水中浸泡5分鐘，盛入盤中；6. 加入雞肉絲、西芹絲、柿子椒絲；7. 將橄欖油、蘋果醋、鹽（5克）、楓糖漿倒入小碗中調勻；8. 淋入材料盤中即可。
1. 雞胸肉用手撕成絲；2. 圓白菜、胡蘿蔔、西式火腿、洋蔥切絲；3. 芹菜切段；4. 鍋燒熱倒入油，爆香蒜、月桂葉、加入圓白菜、胡蘿蔔、西式火腿、洋蔥、芹菜炒軟，待涼備用；5. 湯鍋燒熱加入牛油融化，約80度時放入高筋麵粉炒勻，倒入高湯煮沸；6. 淋入鮮奶油，放入雞肉絲和蔬菜，加入雞粉、鹽、白胡椒粉調味即可。
1. 將洋蔥切成絲； 2. 香菜切成段； 3. 酸黃瓜切成片； 4. 取一半雞肉切成片，用蛋清、水澱粉、料酒、精鹽、胡椒粉調成漿，將雞肉片掛漿； 5. 炒鍋注油燒至四成熱，下入雞片滑散，至肉片變白出鍋控淨油； 6. 另鍋放入黃油燒熱，取另一半雞肉末上辣醬油放入下鍋內煎上色； 7. 鍋內剩餘黃油燒熱，下入洋蔥炒出香味； 8. 加入鹽、辣醬油和煎黃的雞脯肉煨熟，盛入盤子的一邊； 9. 將雞清湯、料酒、精鹽和胡椒粉放在一起調成汁； 10. 鍋內注少許油燒熱，下入蔥頭煸炒，烹入調好的雞湯調味； 11. 放入滑好的雞肉片、香菜段翻炒均勻，盛入盤子另一邊，中間用酸黃瓜片隔開即成。
1. 鮮香菇與鮑魚菇切片備用；2. 意大利面煮至七分熟，撈出另取少許橄欖油拌勻；3. 炒鍋倒入橄欖油，將蒜片爆香，放入鮮香菇與鮑魚菇片、胡蘿蔔絲、雞高湯炒煮2分鐘；4. 再倒白酒、醬油、鹽、黑胡椒粉與麵條，炒至均勻入味；5. 食用前可撒上少許香芹末與奶酪粉。
1. 將羊肋條肉鋪平，在剔去肋骨的空內塗抹蒜末、精鹽、胡椒粉； 2. 然後捲成筒狀，用線紮緊，再塗上奶油； 3. 平鍋注油燒熱，放入肉卷煎上色； 4. 放入湯鍋內，加適量水用小火燜熟，取出拆線切成卷片； 5. 再放回湯鍋內燜，燜好後盛入盤內，澆上原汁即可。
1. 吉利丁片（即明膠）泡水軟化後取出，擠干水分備用；2. 將甜派皮擀約0.4厘米厚，壓入派模中用叉子戳洞，鬆弛約10分鐘；3. 以隔紙壓鎮石的方式將甜派皮放入烤箱200/200℃烘烤約12分鐘；4. 取出紙與鎮石，再放入烤箱續烤約3～5分鐘至表面呈金黃色；5. 巧克力（220克）隔水加熱融化後，加入無鹽牛油、鮮奶油（90克）、蛋黃混合均勻；6. 再加入咖啡拌勻，最後加入已泡軟的吉利丁片，隔水加熱至溶解後離火放涼；7. 將鮮奶油（220克）打發後拌勻放入放涼的吉利中；8. 倒入派皮中，再放入冰箱冷藏至凝固；9. 用刨刀製作苦甜巧克力屑（50克），撒入派皮上即可。
1. 將白豆洗淨；2. 板肉洗淨去皮切丁；3. 土豆、胡蘿蔔洗淨切片；4. 芹菜洗淨切末；5. 蔥頭、青椒洗淨；6. 將麵粉、雞蛋和適量清水混合均勻，擀成硬幣大小的蛋面圓餅；7. 鍋內放入白豆、板肉及適量清水，煮至八成熟；8. 再放入胡蘿蔔、土豆、蛋面圓餅和整個蔥頭、青椒煮沸片刻；9. 撈出蔥頭、青椒不用，撒上芹菜末、辣椒粉、用油炒麵粉調勻；10. 加入精鹽調好口味，煮至微沸即可。
1. 將洋蔥、青椒切碎；2. 菠蘿、豬肉、白薯、蘋果、香蕉均切成片；3. 鍋內注油燒熱，先下入雞腿炸10分鐘呈棕色取出；4. 再下入豬肉炒10分鐘呈棕色取出；5. 最後放入洋蔥、青椒、杏仁煸炒；6. 與番茄醬一同放入攪拌器內，蓋好攪拌成粘稠狀；7. 撇去鍋內油，倒入攪拌好的洋蔥等稠狀混合物和菠蘿罐頭糖水、辣椒粉、精鹽、桂皮炒勻；8. 加入雞腿、豬肉、白薯及適量水，蓋好用小火煨40分鐘；9. 再放入菠蘿、蘋果，蓋好煨10分鐘； 10. 加入香蕉後盛入湯盆中，撒上香菜即可食用。
1. 將洋蔥、蒜、巧克力均切碎； 2. 玉米餅撕碎晾乾； 3. 桂皮掰碎； 4. 火腿切成塊； 5. 芝麻炒熟； 6. 將火雞塊放入鍋內，加適量精鹽和清水，蓋好煨1個小時至雞塊熟； 7. 潷去湯（留用），將雞塊放入兩個未塗油的烤盤內； 8. 鍋內放黃油燒熱，下入洋蔥、蒜炒黃； 9. 出鍋與玉米餅250克湯同放混合器內，蓋好高速混勻，倒入大碗內； 10. 將巧克力、杏仁、花生仁、南瓜籽、芝麻放入混合器內，蓋好高速混勻，倒入大碗內； 11. 將咖喱粉、白糖、精鹽、茴香籽、桂皮和500克湯放入攪拌器內，蓋好拌勻，倒入大碗內； 12. 將混合好的汁澆在火雞塊上，放入烤箱內高溫烤30分鐘即可。
1. 綠扁豆用水泡開備用；2. 鍋燒熱倒入橄欖油，爆香洋蔥、蒜及培根，加入青蒜、雞高湯（50克），綠扁豆和土豆煮沸；3. 除鮮奶油外的所有材料用果汁機打成泥後過濾取湯汁；4. 加入鹽、胡椒粉和鮮奶油即可。
1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出；3. 將鮮墨魚、魷魚、海參分別洗淨切片；4. 蟹肉、蝦仁洗淨；5. 洋蔥去皮切丁；6. 青（5克）、紅（5克）、黃甜椒（5克）洗淨、去蒂切丁備用；7. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上番茄披薩醬；8. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）；9. 再均勻鋪上墨魚片、魷魚片、海參片、蝦仁、蟹肉、洋蔥丁、青、紅黃甜椒丁；10. 最後再撒上適量奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；11. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；12. 至奶酪表面呈金黃色後，即可取出。
1. 將蘋果、菠蘿、桔子放入盆內，加白糖和適量涼開水拌勻；2. 奶油加入檸檬汁調成少司；3. 將圓拆散絲碼入盤子中央，擺上水果丁，澆上少司；4. 盤邊飾以番茄片和芹菜葉即可。
1. 蘋果用去核器去核；2. 砂糖、酸乳、檸檬汁、肉桂粉、丁香粉拌勻；3. 在蘋果中先放一半奶油，加入拌勻的材料，再放上剩下的奶油，淋上朗姆酒；4. 烤箱預熱至180度，將蘋果放入烤箱內，烤約25分鐘至表皮微皺呈金黃色即可。
1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘至顏色呈金黃色後取出；2. 豬肉片、青椒圈、洋蔥圈、紅甜椒丁等材料洗淨；3. 將餅皮均勻抹上照燒醬，均勻撒上奶酪絲，再均勻鋪上做洗淨的材料，最後再撒上適量奶酪絲與奶酪粉；4. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘至奶酪表面呈金黃色，即可取出。
1. 高筋麵粉、冰水（144克）、雞蛋（50克）、白醋、細砂糖、白油、起酥油和勻製成酥皮麵團；2. 已完成的酥皮麵團，用擀面棍擀成長60厘米、寬36厘米的長方形酥皮後，靜置鬆弛30分鐘；3. 再分切成數個長寬各12×12厘米的正方形酥皮面皮；4. 使用刀子將面皮四角往內切約6厘米，再以同方向的方式將面皮四角向內折成一個風車形狀；5. 再將奶油布丁餡約45克放在面皮中央處後，放入烤箱中以中上火180℃、下火170℃烤約30分鐘取出，擺上半片水蜜桃和櫻桃作為裝飾即可。
1. 將牛排洗淨，調入醬30克、辣醬油15克、糖8克、酒15克、粗黑胡椒8克、奶油30克拌勻；2. 將50克洋蔥拍碎放入；3. 將牛排連同姜、蒜及芹菜一起醃1小時使之入味；4. 將剩餘的洋蔥切碎，用油爆香；5. 加入調味料2拌炒，再用麵粉水略微?芡後盛出，即是黑胡椒醬；6. 30克色拉油入平底鍋燒熱，待鍋面出現油紋(或油自中向旁邊散 開)時；7. 將醃好的牛排放入小火煎，約二至三分鐘；8. 用鏟輕推牛排如可推動，再反過另一面煎熟；9. 起鍋淋上黑胡椒醬即可食用。
1. 高筋麵粉、低筋麵粉、冰水（264克）、細砂糖（15克）、鹽、白醋、奶油、起酥油和勻製成酥皮麵團；2. 酥皮麵團，用擀面棍擀成長90厘米、寬30厘米的長方形酥皮面皮後，再靜置鬆弛30分鐘；3. 使用刀子將面皮分切成長30厘米、寬3厘米的長條狀面皮；4. 在面皮上面噴灑少許水分後，再用手將面皮捲到模型上；5. 將面皮上沾黏粗砂糖後，放入烤箱中以180烤約30分鐘；6. 再取出擠入適量的裝餅奶油即可。
1. 用油將麵粉炒出香味，衝入沸牛肉清湯，攪成糊狀湯；2. 土豆200克熟搗泥，兌到湯裡；3. 土豆100克切成小片，放入湯裡煮沸即可；4. 小泥腸（火腿腸）切斜片；5. 蔥頭（洋蔥）、芹菜切末；6. 泥腸、蔥頭、芹菜用40克油炒香，倒入湯裡混勻，用鹽和味精調好味即成。
1.羊腿肉切成20片，用肉拍子拍薄，用刀剁斷其筋，放芹菜末、蒜末、蔥末、植物油25克、檸檬汁、鹽醃2小時左右。2.沾麵粉，裹雞蛋糊、麵包粉，用熱油炸到兩面黃色，入烤爐烤熟即成。
1. 將番茄用開水燙一下去皮切碎；2. 鮮蘑切成片；3. 沙丁魚切成塊； 4. 蔥頭、大蒜切成末；5. 將番茄、蔥頭、植物油、精鹽和胡椒粉拌勻；6. 將麵團分成10份，擀成薄片，鋪在抹油的金屬烤內；7. 上面放入拌好的番茄、蔥頭和沙丁魚塊，澆上植物油，放入烤爐內烤5分鐘；8. 放上大蒜末和鮮蘑片再烤5分鐘，再撒上計司末烤熟即可。
1. 牛尾切成6厘米的段； 2. 胡蘿蔔、芹菜、水蘿蔔均切成3厘米的段； 3. 洋蔥切碎； 4. 炒鍋注油燒熱，下入牛尾煎至棕色； 5. 加入牛肉精、精鹽、香葉、胡椒粉、桂皮和適量水煮開，用小火煨2個小時； 6. 加入胡蘿蔔、水蘿蔔、洋蔥，再煨30分鐘，撇去肥油； 7. 將麵粉加水攪成麵粉，慢慢倒入湯中； 8. 邊倒邊攪，煮開後2分鐘起鍋即可。
1. 將洋蔥、芹菜、蒜蓉煸出香味；2. 再將番茄、土豆、圓白菜、胡蘿蔔、香葉一起煸炒出紅油；3. 放入牛肉湯一起煮，直到土豆出沙、番茄在湯中乏紅為止；4. 再放入白胡椒粉、鹽、味精，撒上一些熟豌豆即可。
1. 湯鍋內放入黃油燒化，倒入麵粉用小火炒出香味；2. 放入番茄醬炒出紅油，衝入滾沸的牛肉湯，邊沖邊攪拌；3. 攪成稀糊，加精鹽、白糖、味精調好口味，然後過羅；4. 將湯盛入湯盆內，撒上麵包丁即可食用。
1. 鍋中用中火燒熱倒入色拉油，炒香洋蔥；2. 待涼後將洋蔥與水放入攪拌機中攪勻；3. 鍋用小火燒熱，融化奶油，加入低筋麵粉，用木勺炒勻成麵糊狀；4. 倒入攪勻的洋蔥、水，用中火煮沸；5. 期間反覆用木勺沿鍋邊以螺旋狀攪拌至中心，直至水分收干變濃稠；6. 倒入牛奶，加入鹽、雞精、白胡椒粉煮沸即可。
1. 將法國麵包切成圓角厚片；2. 大蒜去皮、洗淨，切碎；3. 將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、干洋香菜拌勻成香蒜醬；4. 將麵包均勻抹上香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘；5. 至表面呈金黃色後取出即可。
1. 將平魚、鱸魚、比目魚洗淨，帶骨切成25克左右的的塊；2. 大蝦仁、青蝦仁洗淨；3. 蛤蜊熟取肉；4. 胡蘿蔔、芹菜、蔥頭均切成碎；5. 鍋內添適量水，放入魚塊、蝦仁、檸檬片、精鹽、香葉，煮至魚蝦熟透撈出，將湯汁過濾；6. 鍋內注油燒熱，下蔥頭、大蒜、胡蘿蔔炒至微黃；7. 倒入麵粉炒出香味，放入番茄醬炒透；8. 添入過濾的魚湯，加精鹽、胡椒粉調好口味；9. 再把煮好的魚蝦、哈蜊放湯內微沸，起鍋前淋入白蘭地酒即可食用。
1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出；2. 將青、紅椒洗淨，去蒂切丁，備用；3. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上莎莎醬；4. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲，再均勻鋪上青、紅椒丁、火腿片、香腸片、墨西哥辣椒、鮪魚肉罐頭、玉米粒、橄欖片，最後再撒上適量奶酪絲及奶酪粉；5. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘，至奶酪表面呈金黃色後，即可取出。
1. 將甘露洗淨控干，放入紗布內加少許鹽包好，揉搓後再洗一遍控干；2. 香芹擇洗乾淨切成末；3. 檸檬擠汁；4. 鍋內放入甘露，加精鹽、檸檬汁和適量水煮約15分鐘，撈出控淨水；5. 厚底鍋內放入黃油燒熱，下入甘露炒至發軟；6. 改用小火翻炒5分鐘，撒上香菜末炒勻即可。
1. 將牛肉切成片，用刀拍薄； 2. 將牛肉抹上少許精鹽和胡椒粉，醃製片刻； 3. 蔥頭、胡蘿蔔、芹菜洗淨切成絲； 4. 黑麵包切成丁，用油炸至焦黃； 5. 鍋內注適量油燒熱，下入蔥頭、胡蘿蔔、芹菜、胡椒粒、香葉炒至七成熟； 6. 放入清湯、精鹽煮沸成調味汁，取一半放入烤盤內； 7. 鍋內注適油燒熱，將牛肉片蕉上麵粉，下鍋煎至兩面上色； 8. 碼入烤盤內，一層牛肉片，一層炸麵包丁，澆上餘下的調味汁和蔬菜； 9. 放入烤箱內烤熟，撒上小茴香粉即可。
1. 將牛肉剁成肉末；2. 洋蔥切碎；3. 雞蛋磕入碗內打散；4. 通心粉煮熟撈出；5. 炒鍋注油燒熱，下洋蔥、牛肉煸炒成棕色，放入番茄汁、精鹽炒勻；6. 將一半通心粉放在烤盤內，澆上番茄牛肉汁；7. 取一半奶酪和桂皮混勻撒在肉汁上，用另一半通心粉蓋上；8. 湯鍋內放入牛奶、黃油燒熱，取一半牛奶與打好的雞蛋混勻，再拌勻湯鍋剩餘的牛奶中；9. 澆在通心粉上，撒上餘下的奶酪，放入烤箱內，敞蓋用高溫烤50分鐘成棕色，撒上肉豆寇即可。
1. 四季豆切小丁，放入鹽水中煮沸，撈出浸冰水中；2. 魚翅泡發，瀝干；3. 醃火腿、香腸切絲，炒熟；4. 土豆去皮切片；5. 番茄去皮；6. 土豆、番茄倒入高湯用小火煮30分鐘離火；7. 鍋燒熱倒入油，爆香洋蔥、蒜、月桂葉，倒入湯汁中，冷卻後過濾取湯汁；8. 醃火腿、香腸、魚翅加入湯中煮熟；9. 放入四季豆，滴入少許橄欖油，加入鹽、白胡椒粉調味即可。
1. 將牛肉切丁；2. 酸黃瓜去皮去籽切成菱形片；3. 土豆洗淨去皮切塊；4. 胡蘿蔔洗淨切條；5. 蔥頭豎切絲；6. 芹菜洗淨切段；7. 將胡蘿蔔、芹菜、蔥頭、香葉、胡椒、黃油放入鍋內燜熟成湯碼；8. 鍋內倒入牛肉湯和土豆煮沸5分鐘；9. 放入酸黃瓜、湯碼煮熟，加鹽、酸黃瓜汁（100克）調好口味；10. 將牛肉盛入盆內，澆上湯，撒上奶油、小茴香末即可食用。
1. 將扇貝、干白、香菜、精鹽放入湯鍋內，加入適量水（沒過扇貝）煮開，敞蓋煨10分鐘，至扇貝變軟撈出；2. 將湯煮至剩約250克，濾去雜質；3. 炒鍋放入少許黃油燒熱，下入蘑菇、蔥末炒軟盛出備用；4. 湯鍋內放入50克黃油燒熱，放入麵粉炒至起泡；5. 倒入煮扇貝湯、混合酒、扇貝、蘑菇、蔥末和一半奶酪煮開；6. 將扇貝裝入烤盤內，用25克黃油同麵包屑拌勻，撒在扇貝上；7. 再撒上剩餘的奶酪放入烤箱高溫烤5分鐘至麵包屑酥脆即可。
1. 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；2. 奶油（30克）放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；3. 杏仁角烤熟備用；4. 取一玻璃盆，倒入餅乾、奶油、杏仁後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌均勻；5. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將玻璃盆內的原料平均鋪在烤模裡；6. 並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用；7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；8. 奶油起司加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；9. 將全蛋打散後分次加入缸中拌勻；10. 繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌；11. 將牛奶和動物性鮮奶油（31克）倒入缸中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態；12. 將一半酒漬櫻桃切細碎，加入缸中，再倒入底層派皮烤模具中；13. 將剩餘酒漬櫻桃灑在表層；14. 放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘即可。
1. 將牛肉剁成末； 2. 辣椒去梗去籽切碎； 3. 洋蔥切碎； 4. 將牛肉、辣椒、雞蛋、麵包屑、牛奶、奶酪、洋蔥、精鹽、胡椒粉合在一起攪拌均勻； 5. 擠成直徑3厘米的丸子； 6. 將丸子放入未塗油的煎鍋中，敞蓋煎15分鐘至肉丸呈棕色，裝盤淋上多味番茄汁即可食用。
1. 將豬肉切成5塊，用肉拍子拍薄（將肉與骨分開一些，但要連著，並用刀尖挑斷筋）； 2. 豬肉內加入精鹽、胡椒粉、辣醬油醃製片刻； 3. 將胡蘿蔔、扁豆切成條，放入沸水鍋內煮熟； 4. 鍋內注油燒熱，放入豬排煎至金黃色，碼入烤盤內； 5. 將雞肝洗淨切成小丁； 6. 雞肝內加精鹽、胡椒粉、麵粉拌勻； 7. 放在豬排上面，再撒上麵包渣，淋上黃油和清湯，放入烤爐內烤熟； 8. 將烤好的雞肝豬排分成5份，配上胡蘿蔔、扁豆食用。
1. 鍋用小火燒熱，加入動物性無鹽奶油融化；2. 再加入低筋麵粉，用木勺炒勻成麵糊狀；3. 加入玉米醬與麵糊充分混合；4. 加入水用中火煮沸，期間反覆用木勺沿鉛邊以螺旋狀攪拌至中心，直至水分收干變濃稠；5. 加入牛奶，再加入鹽、雞精粉、白胡椒粉煮沸即可。
1. 蘆筍、水入攪拌機中攪勻；2. 鍋用小火燒熱，融化奶油，加入低筋麵粉，用木勺炒勻成麵糊狀；3. 加入攪勻的蘆筍、水用中火沸；4. 期間反覆用木勺沿鍋邊以螺旋狀攪拌至中心，直至水分收干變濃稠；5. 加入牛奶，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉煮沸即可。
1. 白菜葉洗淨、切大塊；2. 加入色拉油、水（30毫升）、糖、鹽及牛奶、熟土豆丁分別調勻成糊狀；3. 洋蔥切末；4. 培根切小片；5. 培根內加入洋蔥末及奶油，用大火拌炒3分鐘；6. 加入奶油、麵粉、高湯（175毫升）、雞粉、胡椒粉，攪拌均勻成糊；7. 取一蒸盤，將大白菜鋪在底部，加入材料、撒上奶酪絲、奶酪粉及紅蔥頭末；8. 放入加有適量水的深鍋中加蓋，用隔水加熱的方式，大火蒸10分鐘即可。
1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出；3. 將番茄洗淨、去蒂切片；4. 洋蔥去皮切圈，備用；5. 將烤盤上刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上番茄披薩醬（25克）；6. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（30克）；7. 再均勻鋪上番茄、洋蔥，最後再撒上奶酪粉（15克）與切碎的馬自拉奶酪（50克）；8. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；9. 至奶酪表面呈金黃色後取出，撒上洗淨的羅勒葉即可。
1. 將豬腿肉洗淨，抹上胡椒粉和精鹽醃製片刻； 2. 蘋果削去核切成片； 3. 蔥頭洗淨切成絲； 4. 鍋內注油燒至五成熱，下入醃好的豬肉煎上色，撈出控淨油； 5. 鍋內余油燒熱，下蔥頭炒至黃色； 6. 加入豬肉、蘋果、香葉和雞清湯煮沸； 7. 用小火將豬肉燜熟，取出切成片； 8. 將蘋果片和原汁在粗羅上羅製成泥，加鹽調好口味製成調味汁； 9. 將豬肉片碼入盤內，澆上調味汁即可。
1. 土豆去皮切小塊，倒入高湯（1000克）煮至土豆熟爛，待用；2. 用果汁果打成泥，再放入鍋中煮沸，加入鮮奶油；3. 菠菜燙熟放涼，擠干水分；4. 臘腸烤熟、切絲；5. 菠菜、臘腸放入湯中，加入鹽、雞粉、白胡椒粉調味即可。
1. 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；3. 杏仁角烤熟備用；4. 取一玻璃盆，倒入餅乾、奶油、杏仁角後，再加入牛奶（15克）、糖粉一起攪拌均勻；5. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將玻璃盆內平均鋪在烤模裡；6. 並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用；7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；8. 牛奶（126克）和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，再加入藍山濃縮咖啡液；9. 攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入烤模中；10. 原料放入烤箱中，以溫度上火180℃下火180℃，烤約50分鐘即可。
1. 將羊肉洗淨切成塊； 2. 胡蘿蔔、蔥頭、香芹、旱芹洗淨切成末； 3. 將羊肉塊、胡蘿蔔、蔥頭、香芹、旱芹放入砂鍋內； 4. 加入米醋、植物油、精鹽、胡椒粉漬2個小時入味，其間翻動兩次，撈出控干； 5. 炒鍋注油燒熱，先下蔥頭末炒出香味； 6. 再下羊肉塊兩面煎上色，放入烤盤內； 7. 添入砂鍋內的肉菜等，加白糖、紅葡萄酒和雞肉清湯拌勻； 8. 放入烤爐，在220度的爐溫內烤1個小時出爐，取出羊肉塊碼入盤內； 9. 將烤盤內的湯汁過濾，蔬菜和配料切碎倒入煎鍋內； 10. 將黃油和加澱粉調勻後倒入鍋內，再加1小塊黃油調成半稠汁，澆在羊肉上即可。
1. 將黃瓜、青椒切成丁；2. 番茄、洋蔥切成塊；3. 蒜切碎；4. 取大半番茄、小半青椒、一半洋蔥、一半黃瓜、麵包片、植物油及適量水放入鍋內；5. 冷凍1小時後放入混合器內，蓋好高速攪拌半分鐘；6. 加入醋、蒜、鹽、茴香、胡椒，蓋好冷凍2小時即成；7. 剩餘的蔬菜放入碗內冷凍一下，作為配菜裝飾。
1. 將筍雞剖洗乾淨，抹上精鹽、胡椒粉醃製片刻； 2. 將石榴籽和乾酪末拌勻； 3. 填入雞膛內，用線將雞腿與刀口縫扎牢，用不繡鋼長釬子豎穿筍雞； 4. 雞身塗上一層奶油； 5. 生好炭火，將筍雞放在炭火上； 6. 邊烤邊塗奶油，烤熟即可食用。
1.將雞蛋磕入碗內，加精鹽調勻，製成雞蛋糊把西紅柿用沸水燙一下，去掉皮，切成碎末；蔥頭切絲，用油炸干；芹菜葉炸焦，備用。2.把西紅柿末放入雞蛋糊內，再放入干蔥、炸焦的芹菜葉拌勻。3.煎盤置上火，倒入植物油，燒熱後，倒入雞蛋糊攤成圓餅，煎至兩面金黃色即可食用。
1. 將鮮魚剖洗乾淨，去除內臟和頭尾切成斜刀片； 2. 魚片抹上少許精鹽和胡椒粉醃製片刻後蘸上麵粉備用； 3. 蔥頭、青椒、紅椒切成絲； 4. 大蒜切成末； 5. 鍋內注入50克色拉油燒至六成熱，下入蔥頭、蒜末炒至微黃，加入咖喱炒出香味； 6. 倒入少許雞湯，放入青、紅椒煮沸，加鹽和糖調好口味製成調味汁； 7. 鍋內注油100克，色拉油燒至五成熱，下入魚片煎至兩面金黃色，控去余油； 8. 烹入白葡萄酒，放入牛奶、奶油，澆上調味汁，煮至微沸即可。