鮮蘑燒扁豆
主料：扁豆300克 蘑菇(鮮蘑)100克
调料：花生油120克 大蔥10克 姜4克 香油5克 料酒20克 鹽4克 味精2克
做法：
1. 將鮮蘑洗淨，除去雜質裝盤備用；2. 將扁豆擇淨，切成兩段；3. 起鍋放入花生油燒至五成熱，放入扁豆段，滑至呈碧綠色，撈出濾去油；4. 將鍋內放少許油，油熱後放入蔥姜爆出油待用；5. 起鍋放入蔥薑油燒熱，烹入料酒，加入清湯200克、精鹽，把鮮蘑和滑好的扁豆放入湯內；6. 小火煨5分鐘後，加味精，用調稀的濕澱粉勾芡淋入香油盛入盤中即成。
分類：家常菜 脾調養食譜 防癌抗癌食譜 燒 清香味