炸溜櫻桃圓
主料：豬肋條肉（五花肉）500克
辅料：雞蛋100克 小麥麵粉50克
调料：植物油30克 鹽3克 番茄汁15克 白砂糖10克 醋8克
做法：
1. 將豬五花肉洗淨，剁成茸，加精鹽攪拌均勻，磕入雞蛋、麵粉拌勻成餡；2. 炒鍋注油燒至八成熱，將肉餡擠成櫻桃大小的圓子下入鍋內炸熟後撈出控油； 3. 炒鍋注油燒熱，加番茄汁、白糖、醋、水燒開，放入炸好的圓子翻炒，用濕澱粉勾芡即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：私家菜 炸 酸甜味