竹蓀鳳爪湯 - 雞爪100克 竹蓀(干)300克 冬筍

竹蓀鳳爪湯

主料：雞爪100克 竹蓀(干)300克 冬筍50克 香菇（鮮）15克

辅料：陳皮3克

调料：雞精2克 鹽2克

做法：

1.　竹蓀泡發備用；2.　冬筍洗淨，切片；3.　冬菇洗淨，去蒂後切塊；4.　雞爪洗淨，剁去腳趾，用刀斬成兩半，再用熱水在鍋中汆燙後撈出；5.　將雞爪、竹蓀、冬菇、陳皮放入鍋中；6.　燒滾沸後加熱10分鐘，放入鹽、雞精調味即可。

技巧：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

分類：家常菜   補虛養身食譜   防癌抗癌食譜   健脾開胃食譜   燒   鹹鮮味