拌銀耳 - 銀耳(干)200克 香腸100克

拌銀耳

主料：銀耳(干)200克 香腸100克

调料：植物油10克 大蔥5克 香菜15克 鹽3克 白砂糖2克

做法：

1. 將銀耳用冷水浸泡2小時，漲發後除去硬蒂，撕成小朵；2. 香腸切末備用；3. 蔥切細絲；4. 香菜擇洗乾淨切成段；5. 坐鍋點火放入清水，加入精鹽少許，燒開後下入銀耳，水開即撈出，瀝干水，加入白糖攪勻，裝盤，撒上香腸末；6. 坐鍋點火倒植物油，下入蔥絲炸出香味，澆在銀耳上，撒上香菜段，拌勻即成。

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