首烏牛肉羹
主料：牛肉（瘦）200克 黑豆100克 桂圓肉300克
辅料：何首烏20克 棗（干）20克
调料：鹽2克 小蔥3克 姜2克 料酒6克
做法：
1. 將何首烏洗淨，放湯鍋中，加適量冷水，先用大火燒開，然後改小火慢煮；2. 黑豆洗淨，用溫水浸泡軟；3. 紅棗及桂圓肉洗淨，紅棗去核；4. 將牛肉洗淨，切成大片大片放入鍋中，加冷水煮開，除去浮沫；5. 放入料酒，將何首烏水、黑豆、紅棗、桂圓肉一起放入湯中煲2個小時；6. 加鹽、蔥末、薑末調好味，即可盛起食用。技巧：黑豆：《本草經集注》記載有：「黑豆惡五參、龍膽」。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。 何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。