糖醋蒜 - 大蒜（白皮）800克

糖醋蒜

主料：大蒜（白皮）800克

调料：白砂糖50克 醋400克 醬油400克 花椒5克

做法：

1.白皮蒜（加工）的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。2.白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。

技巧：醃過的湯，適當增加點兒糖醋，還可醃第二次，第三次。

分類：私家菜   健脾開胃食譜   防癌抗癌食譜   醃   酸甜味