溜雞蛋餃
主料：雞蛋350克
调料：白砂糖100克 大蔥10克 澱粉(玉米)5克 鹽3克 醋25克 植物油100克
做法：
1. 將鍋放小火上，添油少許，打入一個雞蛋，煎到蛋清凝結時，立即用筷子將一邊夾起折向另一邊，成半圓形，一面煎黃，再煎另一面；2. 七個雞蛋煎完一再全部下鍋煎成焦黃色，盛在盤裡；3. 蔥切成碎末；4. 鹽放碗內加水調成鹽水；5. 另將糖、醋、蔥花、鹽水、澱粉用少許清水調成汁；6. 鍋放旺火上，將調好的汁倒入，待汁沸，下油少許，澆在雞蛋餃上即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。