酒香鳳爪 - 雞爪500克

酒香鳳爪

主料：雞爪500克

调料：鹽10克 味精5克 白砂糖5克 黃酒70克 辣椒(紅、尖、干)10克 大蔥5克 姜5克

做法：

1. 雞爪清洗乾淨，投入沸水鍋中焯一下撈出，用清水沖淨油污；2. 放入清水鍋中，加蔥、姜燒沸，改用小火燜煮片刻，撈出過冷後瀝干；3. 雞爪切成小塊放入盛器內，倒入過濾後的原湯適量，加精鹽、白糖、紅椒絲，再倒入紹酒封上蓋浸漬2小時即可。

分類：私家菜   延緩衰老食譜   美容養顏食譜   醃   清香味