薯茸鑲什菜
主料：土豆（黃皮）100克
辅料：香腸100克 青豆80克 蘑菇(鮮蘑)50克 洋蔥（白皮）80克
调料：黃油30克 牛奶120克 胡椒粉2克 鹽5克 辣椒粉2克
做法：
1.馬鈴薯洗淨，用叉稍插表面，高火7分鐘，取出用錫紙包裹，等候5分鐘。 2.將香腸、洋蔥、白蘑菇切片。 3.將黃油放入煎盤內，高火4分鐘後，加入青豆、洋蔥、白蘑菇、香腸、奶白汁，加蓋高火5分鐘。 4.將馬鈴薯直切1/4(不要切斷)，用叉或刀將馬鈴薯肉壓成茸，加入精鹽、胡椒粉，用黃油少許抹勻，然後將香腸、青豆、洋蔥、白蘑菇鑲在薯茸面上，撒上紅椒粉便成。
分類：微波食譜 烤 鹹鮮味