百果糕
主料：糯米600克 稻米250克
辅料：核桃35克 芝麻10克 冬瓜8克 櫻桃16克 柑橘12克 白蘿蔔8克
调料：白砂糖200克 香油10克 花生油100克
做法：
1.將核桃仁用開水漲去皮，放入油鍋炸酥，撈起切碎，各種蜜餞切成細粒，熟芝麻研細。2.將核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、蜜橘、蜜蘿蔔放入盆內，加入糖，拌勻成蜜餞糖。3.糯米、大米放在案板上拌勻，倒入適量水揉勻，分成小塊，放入籠內，用旺火蒸熟。4.將蒸熟的混合粉取出，倒在案板上，稍冷後撒上糖，抹上麻油，反覆折疊粘取糖，至糖粘完為止，揉勻，抹上麻油，擀開，捲成長條切塊，一層米糕撒一層蜜餞糖，即可食用。技巧：1.主料中的糯米、大米分別為吊漿；配料中的芝麻炒熟芝麻；冬瓜、櫻桃、橘、蘿蔔都是蜜餞好的。2.吊漿的製法是：將磨出來的米漿裝入潔淨的布袋內，懸吊滴乾水分，即可。還有一種方法是，米漿裝袋後，放在磨架上，鋪上一塊木板，壓上石頭，壓至滴乾水分，即可。3.將所要蜜餞的水果和蔬菜處理乾淨後，用糖醃、糖煮，冷卻，曬乾，即可。
贴士：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。