南乳汁肉 - 豬肋條肉（五花肉）500克

南乳汁肉

主料：豬肋條肉（五花肉）500克

调料：腐乳汁200克 白砂糖50克 鹽5克 味精3克 大蔥3克 姜3克 澱粉(豌豆)5克 色拉油50克 料酒5克

做法：

1. 肋條肉切小塊焯水瀝干；2. 鍋上火加油燒熱，放入蔥姜煸香，倒入肋條肉翻炒一下；3. 倒入250克水，放料酒燒開，撇去浮沫；4. 倒入南乳汁、糖、鹽，改小火將肉燜至八成熟；5. 開大火，將滷汁收至七分干，用濕澱粉勾芡，淋明油裝盤。

分類：上海菜   燜   甜鹹味