茄子蛋糊 - 雞蛋100克 茄子 250克

茄子蛋糊

主料：雞蛋100克 茄子 250克

调料：醬油15克 鹽3克 植物油75克

做法：

1. 茄子洗淨切丁；2. 雞蛋磕入碗中攪勻；3. 鍋上火放適量的油，油熱後倒入茄子丁翻炒，放入適量醬油、鹽；4. 將茄子炒至八成熟時淋上蛋液，再翻炒幾下即可。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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