果味茄條
主料：茄子 500克
辅料：雞蛋50克 梅子30克 金糕50克 小麥麵粉25克
调料：植物油25克 果汁15克 白砂糖10克 醋5克 鹽3克 料酒10克 澱粉(玉米)5克 薑汁3克
做法：
1. 將茄子去皮洗淨，切成長條，蘸勻麵粉備用；2. 雞蛋磕入碗內加料酒、澱粉、精鹽調勻成蛋糊；3. 金糕、青梅（梅子）均切成細絲；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 炒鍋注油燒至四成熱，放入茄條炸至金黃色，撈出控油；6. 炒鍋加果汁、白糖、薑汁、精鹽、醋燒開，用水澱粉勾芡，放入炸好的茄條翻炒均勻，青梅絲即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。