首烏豆腐湯
主料：何首烏50克 豆腐(北)150克 菠菜50克 紫菜(干)15克
调料：花生油15克 料酒5克 鹽2克 味精1克
做法：
1.將何首烏肥嫩塊清洗乾淨，用竹刀切成片，用淘米水浸泡12小時，再用沸水煮一下，換清洗，撈出控去水分；豆腐切成3厘米長、1厘米寬、0。5厘米厚的塊，用開水焯一下，撈出控去水分；菠菜洗淨，切成段。 2.取沙鍋一隻，加入清水，置旺火上，投入何首烏片，豆腐，開後約3分鐘，投入菠菜，滾開後加入料酒、精鹽、味精，撒上撕碎的紫菜，起鍋盛入湯碗中，即可食用。技巧：何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。