蘆筍雞蛋色拉
主料：蘆筍100克 雞蛋100克
辅料：番茄50克 生菜（團葉）20克 生菜（花葉）20克
调料：鹽3克 胡椒2克 色拉醬80克
做法：
1. 蘆筍焯水後切成段；2. 雞蛋熟，切成小塊；3. 番茄切成小粒；4. 將蘆筍和雞蛋混合，拌入蛋黃醬，鹽、胡椒粉調味；5. 將蘆筍、雞蛋裝盆，以混合生菜作裝飾，番茄粒撒在上面即可。
技巧：蘆筍焯水後的顏色要保持翠綠。
贴士：蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。
分類：德國菜 拌 原本味