燒鮮魚 - 小黃魚1000克

燒鮮魚

主料：小黃魚1000克

调料：姜3克 大蔥5克 香菜4克 料酒3克 鹽4克 醬油3克 白砂糖5克 香油3克

做法：

1.將小海魚去鱗去內臟洗淨，瀝去水分待用。2.碗內放適量鮮湯，加入醬油、料酒、鹽、白糖調成汁。3.平底鍋注油燒熱，將小海魚擺放在鐵鍋稍煎，隨即倒入調汁，撒上蔥絲、姜絲、用慢火燒入味，燒熟後收湯汁，撒上香菜末，淋上香油，原鍋墊盤上桌。

技巧：小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。

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