白菜蛋花粥
主料：粳米100克 大白菜(青口)150克 雞蛋120克
调料：大蔥5克 姜5克 色拉油10克 醬油2克 味精1克 鹽3克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，放入冷水中浸泡發漲；2. 大白菜取心洗淨，切成細絲，蔥、姜均切成絲；3. 鍋內加入1500毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；4. 然後改小火慢煮，雞蛋打入碗內，用筷子攪散備用；5. 炒鍋加入色拉油燒熱，用蔥、姜絲爆香；6. 放入白菜絲，滴幾滴醬油，不停煸炒；7. 待白菜炒熟後，加入鹽和味精調好味；8. 粥煮滾以後，將雞蛋液慢慢淋入粥鍋裡，與炒熟的白菜心拌勻即可。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。