炒麵粥 - 小麥麵粉100克 粳米50克

炒麵粥

主料：小麥麵粉100克 粳米50克

调料：冰糖10克

做法：

1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2. 將小麥麵粉放入炒鍋內，炒至焦面後取出，用溫開水調成糊狀。3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮成粥，倒入炒麵粉糊攪勻，調入冰糖即成。

技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

分類：快餐/主食   煮   清香味