蘋果燉鴿脯
主料：鴿肉300克 蘋果200克
调料：料酒10克 鹽4克 味精2克 大蔥5克 姜5克 五香粉3克 澱粉(玉米)5克 赤砂糖6克 植物油30克
做法：
1. 將鴿子用開水清洗乾淨，選出鴿胸脯肉待用；2. 將鴿脯肉洗淨，切成上方塊，放入碗中，用濕澱粉抓勻上漿；3. 分別將蔥、姜切成末；4. 蘋果洗淨，去皮、核後切成滾刀塊；5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒至七成熱，放入鴿脯肉塊劃散至八成熱，取出控油；6. 原鍋中留底油10克燒熱，放入蔥、薑末熗鍋，放入紅糖、料酒和清水500克，置火上燒沸後放入蘋果塊和鴿脯肉塊；7. 用小火燉至鴿肉熟爛，撒入精鹽、味精和五香粉，用濕澱粉勾芡即可。技巧：蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。