玫瑰醋煎雞排
主料：雞胸脯肉400克
辅料：雞蛋150克 牛奶50克 小麥麵粉20克
调料：胡椒粉8克 醋5克 鹽4克 植物油40克
做法：
1.將雞肉洗淨，切成均勻大片，用鹽，料酒，胡椒粉醃漬。2.在湯碗中打散蛋，加牛奶，玫瑰醋，攪勻。在另一個碗中混合麵粉，胡椒粉，鹽。3.將醃好的雞排逐片先蘸蛋汁，再將兩面蘸麵粉，胡椒粉，鹽。4.油鍋燒至八成熱，將雞排逐片入鍋，每面煎約2分鐘，至表皮香酥，雞肉熟即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：私家菜 營養不良食譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 生煎 鹹鮮味