參芪燉穿山甲 - 穿山甲200克

參芪燉穿山甲

主料：穿山甲200克

辅料：豬肉(瘦)80克 黨參15克 黃芪15克 山藥(干)15克 桂圓20克

做法：

將穿山甲洗淨切片，放入鍋內爆過，與其它配料同放入瓦盅內，加冷開水四杯，蓋上盅蓋，放沸水鍋內隔水燉約一小時半左右，原盅端出，到食用時也可加調味品。

技巧：黨參：不宜與藜蘆同用。 黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

分類：私家菜   燉   清香味