奶油蒲筍棒子雞
主料：雞胸脯肉150克 雞蛋200克
辅料：麵包屑50克 奶油50克
调料：鹽3克 黃酒10克 味精1克 白砂糖5克 澱粉(玉米)5克 花生油50克
做法：
1. 切片醃漬：將雞脯肉切成薄片放入碗內，加入奶油、精鹽、白糖、料酒、味精抓拌均勻，醃漬入味；2. 調蛋粉糊：將雞蛋磕入碗內攪拌均勻，加入濕澱粉調成雞蛋糊；3. 掛糊，粘麵包渣：把醃好的雞片掛糊，裹在冰棍扦子上，然後粘滿麵包渣；4. 炸制：炒鍋放火上燒熱，倒入花生油，燒至五成熱時，將制好的雞肉棒入油鍋炸透後撈出控油，將把手朝外，包好餐紙，放在盤內即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。